かもしか道具店 ごはんの鍋 3合 白

■ごはんを土鍋で美味しく炊く方法 まずは米を研ぐ ①お米を計量しボウルに入れすべて浸るまで水を加える お米は水を一気に吸収します。 ②10秒程度2〜3回かき混ぜた後水を捨てる 時間が経つと米ぬかの匂いが移りますので、水はすぐに捨ててください。 ③軽くかき混ぜて研ぐ 15～20回軽く押して、お米の摩擦を利用して研ぐ感じで、ゴシゴシせず優しく研ぎましょう。 ④水を加えて研ぎ汁を捨てる 軽くかき回して底にある研ぎ汁も必ず捨てましょう。 ⑤ ③-④を繰り返し 現在は精米がしっかりしているので、昔のように何度もしなくても大丈夫です。 ⑥水に浸しておく 必ずしも浸す必要はないですが、できれば夏は30分、冬は1時間ほど浸してください。 傷みの原因となるので土鍋では浸さないようにしてください。 ⑦水を捨てる 土鍋にお米を入れ、水を加えれば完成です。 水の量 お米を炊く際にお水の量は非常に重要ですが、好みもありますので、下記分量を参考にして調整してみてください。 ・1合：200cc〜250cc ・2合：400cc〜450cc ・3合：600cc〜650cc お米1合(180ml)の1.2倍程度にするのが適量といわれています。 火をかける時間と火加減 火加減は、土鍋で炊飯する際に最も重要になりますので、こちらも下記を参考にして調整してみてください。 ・まず8～10分中火。 ・沸騰したら11〜13分弱火。 ・火を止めて10分蒸らす。 時間を測る際は必ずタイマーを使うようにしましょう。 ■土鍋で炊飯する際の注意点 冷めた場合、温め直しが必要 土鍋は保温機能がないため、ごはんが冷めたら再度加熱する必要があります。 また、鍋ごと電子レンジにかけて問題ないですが、温まるまである程度の時間が必要となります。 炊きあがりまでそばで見ていなければならない 土鍋でごはんを炊く場合、タイマーもなく火も使用するため、炊飯時は必ず近くにいる必要があります。 コンロが2口以上ないと炊飯中は他の調理ができなくなってしまいます。 土鍋が割れてしまう可能性がある 土鍋は炊飯器と違い移動させることも多く、落としてしまえば当然割れてしまいます。 ごはんが焦げる可能性がある 土鍋でごはんを炊く際に最もよくある失敗は、焦がしてしまうことです。 失敗を防ぐコツは、必ずタイマーを使って時間を測り、お米と水の量を正確に測ることが重要です。 最後に 注意点がデメリットに感じるかと思いますが、メリットの方が遥かに多く、何よりごはんが美味しくなり、次の日以降も美味しさが持続するので、是非とも土鍋での炊飯に挑戦してみてはいかがでしょうか？