土佐龍　卓上まな板 アップル型

四万十ひのきの特長

1. ひのきは南へ行くほど光合成が活発で大きく強く育つ。
2. 高知県は台風県、非常に強い風が吹くため、 その風に耐える弾力性を保つために油成分が多くなります。
3. それらの特長を活かした土佐龍のまな板は、油脂分が豊富で抗菌・抗カビ効果が高く、水切れが良いため乾くのが早く、とても長持ちします。

高知県の地元材である「四万十ひのき」の間伐材や端材・葉っぱなどを使用しています

樹木は山にある時は命の元となる新鮮な酸素と水を安定供給してくれますが、 例えば、ひのきの場合、70〜80年経つと伐採期を迎えます。 伐採された木は、A級材、B級材、C級材と分けられ、建築材にならないB級、C級材はチップなど紙の原料になります。 幹はそのように活用されますが、枝と葉は全て廃棄されるのが一般的です。 土佐龍では木に感謝の念を込めて幹はもちろんの事、枝や葉にいたるまで全てを活用しています。 「木の料理人」として与えられた素材を余すところなく活かす。 たとえ節のある幹からでも、すべて活かして「料理」していく。 土佐龍には、より良き「木の料理人」を目指す強い決意があります。